Conversando sobre bento com Yurippe Masuda e receita de *Curry Rice*

Aqui no Brasil o lugar mais apropriado para achar bento boxes eseus acessórios é o bairro da Liberdade, em São Paulo. Eles costumam ter alguns modelos bem legais, das decoradas com motivos kawaii até as mais cleans e chiques. De acessórios já vi quase tudo por lá, com exceção dos moldes de ovo cozido – servem pra cozinhar ovos com formato da cara da Hello Kitty.

Para entender mais sobre bento boxes eseu universo peculiar entrevistei a Yurippe, que além de ser simpatíssisima e entusiasmada para falar sobre o assunto, tem a mais linda coleção de bento boxes que eu já vi, um site sobre o assunto e uma loja online onde vende tudo relacionado ao universo bento.

A: Você é italiana e mora em Milão e pelo que sei não é descendente de japoneses. Como ficou interessada no preparo de bento?

Y: Eu comecei a estudar japonês numa época que minha vida não andava bem, tinha acabado um namoro e estava sem trabalho. Eu achei precisava de algo que pudesse absorver minha atenção completamente e tirar meu foco de coisas negativas então comecei a pesquisar e me interessei sobre tudo que fosse relativo ao Japão e cultura japonesa. Eu até abri um fórum chamado NIHON para trocar receitas, falar sobre tradições, moda, história, mas naquela época ainda não falava sobre bento. Depois resolvi que para entender melhor os japoneses e aquele estilo de vida tão peculiar eu precisava entender japonês então comecei a estudar a língua - numa escola de línguas com professores japoneses nativos. Até que três anos atrás conheci meu atual namorado, um japonês e estava trabalhando na Itália. Nosso relacionamento ficou tão forte que a mãe dele veio para a Itália me conhecer e como na época eu não estava trabalhando, costumava ficar em casa com ela enquanto ele trabalhava fora. Ela acordava todo dia as 6h da manhã para preparar o bento para o filho! Na maioria das vezes eu acordava junto porque era impossível continuar dormindo com o barulho então eu ficava na junto lá na cozinha tomando meu Nescafé e espiando o que ela preparava para o bento do dia. Naquela época nós não tínhamos uma bento box apropriada então improvisávamos com um container da IKEA com divisórias de meia lua para arroz. Funcionava perfeitamente. Eu fiquei tão maravilhada com a maneira que ela preparava um bento lindo usando um container normal e nenhum acessório que comecei a pesquisar na Internet sobre modos de preparo e onde comprar acessórios. Quando finalmente achei lojas de bento, comprei meus primeiros acessórios e comecei a minha coleção - atualmente a Yurippe tem mais de 100 bento boxes, além das que vende online. Minha primeira bento box é uma verde do OCHAKEN TEA DOG (algo como Chazinho, o cãozinho do chá ! )


A: Preparar bento é divertido mas também exige tempo para planejar o que fazer , comprar ingredientes, cozinhar as comidinhas e finalmente arrumá-las na caixa de uma maneira especial. Como você organiza tudo isso no dia-a-dia? Você costuma preparar na noite anterior ou de manhã cedo?

Y: Eu acho mais fácil preparar um bento rápido de manhã. Como moro com um japonês nossa culinária é uma fusão de diferentes estilos: italiano, ítalo-japonês, totalmente japonesa e às vezes até sueco ou outros! Os principais ingredientes asiáticos são facialmente encontrados em Milão porque existem muitos orientais morando aqui. Eu tenho um freezer grande e sempre deixo algumas comidas prontas para usar (carnes, vegetais, salsichas, gyoza) e misturo com ingredientes frescos (saladas, cenouras, ovos, frutas). Nós temos duas panelas elétricas onde eu preparo arroz de várias maneiras e tenho sempre pronto na hora que eu preciso! Antigamente eu preparava o bento na noite anterior e deixava pronto e montado na geladeira, mas o gosto não era lá grande coisa então eu mudei e comecei a pensar na noite anterior apenas o tipo de bento que eu vou querer, faço uma lista de comidas que eu quero fazer e preparo o arroz.

A: Que tipo de bento box você recomendaria pra alguém que esta começando a fazer bento e não quer gastar muito de início?

Y: A melhor bento box pra começar é média (16 X 8,5 cm) de dois andares, o modelo mais vendido no mundo. Você encontra ele de cores variadas e com personagens. Pode ter ou não uma divisória interna vem com hashis, garfos e colheres que se encaixam na tampa e têm espaço para colocar vidrinho para shoyu, furikake, gergelim e outras coisinhas pequenas.

A:Você leva seu bento para o trabalho? Como seus colegas de reagem as suas bento boxes?

Y: Sim, claro, é para isso que eu preparo meu bento todos os dias. Eu acho que o bento é uma alternativa legal para quem não pode comer fora todos os dias e não quer comer um sanduíche. Meus colegas ficam muito fora, eu acho que eles não ligam para bentos e nem sabem meus horários de almoço (eu trabalho em um consultório medico bem pequeno onde as pessoas entram e saem em horários diferentes). Mas tenho uma colega que tem o mesmo gosto que o meu especialmente para comida japonesa e que descobriu o bento por minha causa. Eu até dei uma bento box para ela de Natal e ela adorou!

A: Além de bento, quais são seus outros interesses e hobbies ?

Y: Aprender línguas estrangeiras (falo seis línguas), viajar, adoro mergulhar, patinar, ler livros (tenho muitos de idiomas diferentes) e ir de bicicleta para todo lugar!

A: Você teria alguma receita favorita para bento ou dica para compartilhar com a gente ?
Y: A bento box é a penas um recipiente com comida, então seguindo as regras do bom senso, você pode colocar nela qualquer coisa que você goste de comer como nuggets, vegetais, frutas picadas e algum doce de sobremesa. Eu me arrisco a dizer que minha comida para bento favorita é a de Curry Rice estilo japonês. Dá pra montar uma bento box apenas com arroz japonês cozido na água e Curry Rice. A receita é fácil, mas requer um certo tempo de preparo, então os japoneses tem o costume de preparar uma quantidade grande de curry. Assim têm curry para algo como três dias e fazem arroz fresco toda manha para completar a refeição.


O CURRY RICE DA YURIPPE

INGREDIENTES
- 1 maçã
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 batata
- 300 gr de peito de frango
- 1 pacote de curry mix – você encontra em loja de produtos asiáticos

curry importado disponível no Brazil - na Liberdade tem !

Corte o frango e vegetais em pedaços pequenos e rale a maçã no prcessador. Doure a cebola numa panela com óleo, adicione o frango e adicione água (aproximadamente 1 litro). Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos e acrescente os vegetais e o resto dos ingredientes e continue cozinhando por 1 hora ou até os vegetais ficarem macios. Sirva com arroz japonês .

(Dica da Andrea: O curry rice é o "arroz com feijão" do Japão. Eu AMO curry rice e dou minha palavra que fica muito bom. Sugiro acelerar o processo de cozimento usando uma panela de pressão, não leva mais que meia hora no total !

E tente variar seu curry substituindo o frango por carne, camarão ou para um curry vegetariano use cogumelos shitake)